STORIA
Sono passati molti anni da quando gli Arabi, in terra di Sicilia, mescolando la neve dell’Etna ai loro succhi di frutta, ottennero la prima bevanda ghiacciata semisolida che è la più lontana antenata del nostro buon gelato artigianale. Dopo di loro vennero i toscani Ruggeri e Buontalenti, alla corte di Caterina dei Medici e il siciliano Procopio dei Coltelli, adottato dalla belle èpoque parigina. Si racconta poi che nel 1904, negli Stati Uniti, un pasticcere di nome Ernest Hamwi, alla Fiera Mondiale di St. Louis, avesse il suo stand di wafer vicino a quello di un venditore di gelato che, avendo quasi finito i piatti dove servire il gelato, gli fece venire in mente l’intuizione geniale di arrotolare uno dei suoi wafer a forma di cono intorno a un tubo di metallo, creando così, il primo cono gelato della storia. Nel corso della storia, il gelato ha poi continuato a evolversi continuamente in tutte le sue forme e varietà arrivando a diventare oggi, non solo un dessert, ma una vera e propria esperienza sensoriale.

TERRITORIO
La produzione di gelateria avviene integralmente in manifatture con sede e laboratori nel territorio della Regione Liguria.

DISCIPLINARE
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